El verbo "encetar" se refiere a comenzar una conversación o se puede aplicar a una cosa, por ejemplo, "la cebolla está encetada".

Para este verbo se usan  complementos relacionados con productos que se consumen o se utilizan poco a poco: perfumes, bebidas; en su ejemplo, una cebolla, de la que solo se ha consumido una parte. Es sinónimo de una de las acepciones del verbo «empezar» aplicado a este tipo de  complementos.